Contrôle des marchandises entrantes
La garantie de la qualité des aliments commence dès la réception des matières premières. À chaque livraison, la matière première est analysée selon un plan de contrôle précisément défini. Chaque réception chez Almi passe par le scan NIR (=infrarouge proche) comme analyse rapide. En cas de divergence de cette analyse rapide, l'apparence (couleur, taille, texture) est également déterminée par comparaison avec la dernière livraison. La qualité est assurée par d'autres analyses internes.
Contrôles
Scan NIR, cendres, sable, contenu en huile éth., viscosité,
gel-strength, analyses photométriques, analyses enzymatiques,
titrages et détermination de P205,
toxines, pesticides, colorants Soudan, capsaïcine, coumarine, métaux lourds, OGM etc.
Microbiologie interne
En plus des analyses chimiques, Almi propose également une analyse microbiologique interne.
Nettoyage des matières premières
Les marchandises sont stockées dans des conditions (température, humidité, etc.) qui sont précisément adaptées au produit. Une fois que les matières premières sont approuvées par le laboratoire, elles subissent un processus de nettoyage bien défini. Les matières premières sélectionnées sont désinsectisées avant le stockage pour exclure toute infestation potentielle. Le nettoyage des matières premières s'effectue dans le moulin interne.
Procédés possibles pour le nettoyage approfondi des matières premières :
- Détecteurs de métaux
- Nettoyage par tamis
- Tri par forme, couleur et taille
- Trieur
- Sortex
- Rayons X
Assurance qualité & gestion de la qualité
Almi investit continuellement dans la technologie la plus moderne et les meilleurs procédés alimentaires du marché. Le processus de production est régulièrement contrôlé par nos employés spécialisés en gestion de la qualité. Les matières premières entrantes sont analysées bactériologiquement, chimiquement et pour toute contamination physique, et ne sont utilisées que lorsque les paramètres sont remplis. De plus, la production est équipée de détecteurs de métaux et de tamis de contrôle qui optimisent la qualité du produit. Ainsi, nous pouvons garantir à nos clients une qualité constamment élevée.
Notre promesse de service
Sécurisation et contrôle permanents selon le „standard Almi“. De nombreuses entreprises promettent la meilleure qualité et le meilleur service – mais seuls ceux qui parviennent réellement à fournir, au fil des ans, des solutions constantes et fiables réussiront durablement. En tant que spécialiste des épices, des mélanges d'épices, des fonctionnalités pour les produits de commodité, des mélanges combinés, des sauces et marinades ainsi que des produits pour le fitness, nous misons donc sur des partenariats stables et la traçabilité de nos matières premières et produits. Chaque sortie de marchandise est contrôlée, et des analyses supplémentaires peuvent être effectuées selon les exigences des clients. De cette façon, nous pouvons garantir la qualité de nos produits à tout moment.
Traçabilité
Un échantillon de retenue est prélevé sur chaque lot et conservé pendant au moins trois ans. Toutes les entrées et sorties de marchandises peuvent ainsi être réanalysées et testées en cas de besoin. Grâce à l'étiquetage rigoureux de tous les produits et à la saisie numérique, nous pouvons retracer chaque matière première avec précision par lot.
Certificats
De nombreux certificats prouvent notre haute compétence et confirment que nos clients peuvent compter sur une gestion de la qualité alimentaire éprouvée et des processus parfaitement adaptés.
Aperçu de nos certificats!
Souhaitez-vous plus d'informations sur notre gamme de produits ou avez-vous d'autres questions ? Nous serons heureux de vous conseiller !