Control de recepción de mercancías
El aseguramiento de la calidad de los alimentos comienza ya en la entrega de las materias primas. En cada entrega, la materia prima es analizada según un plan de control definido con precisión. Cada recepción de mercancía en Almi se realiza mediante el escaneo NIR (=infrarrojo cercano) como un análisis rápido. En caso de desviaciones en este análisis rápido, se determina además la óptica (color, tamaño, textura) en comparación con la última entrega. La calidad se garantiza a través de otros análisis internos de la casa.
Controles
Análisis NIR, cenizas, arena, contenido de aceites etéreos, viscosidad,
fuerza de gel, análisis fotométricos, análisis enzimáticos,
titulaciones y determinación de P205,
toxinas, pesticidas, colorantes Sudan, capsaicina, cumarina, metales pesados, OGM, etc.
Microbiología interna
Además de los análisis químicos, Almi también ofrece un análisis microbiológico interno.
Limpieza de materias primas
Las mercancías se almacenan en condiciones (temperatura, humedad, etc.) que están específicamente ajustadas al producto. Una vez que los laboratorios aprueban las materias primas, se someten a un proceso de limpieza bien definido. Las materias primas seleccionadas son desinfectadas antes del almacenamiento para excluir una posible infestación de plagas. La limpieza de materias primas se realiza en el molino propio de la casa.
Posibles métodos para la limpieza exhaustiva de materias primas:
- Detectores de metales
- Limpieza mediante tamiz
- Clasificación por forma, color y componente
- Trieur
- Sortex
- Rayos X
Garantía y gestión de calidad
Almi invierte continuamente en la tecnología más moderna y en los mejores procesos alimentarios del mercado. El proceso del producto es controlado constantemente por nuestro personal especializado en gestión de calidad. Las materias primas entrantes se analizan bacteriológicamente, químicamente y para detección de impurezas físicas y solo se utilizan cuando se cumplen los parámetros. Además, en la producción hay detectores de metales y tamices de control que optimizan la calidad del producto. De esta manera, podemos garantizar a nuestros clientes una calidad consistentemente alta.
Nuestra promesa de servicio
Aseguramiento y control constante según el „Estándar Almi“. Muchos prometen la mejor calidad y servicio, pero solo aquellos que realmente logran proporcionar soluciones consistentes y confiables a lo largo de los años tendrán éxito a largo plazo. Como especialista en especias, mezclas de especias, funcionalidades para productos de conveniencia, mezclas combinadas, salsas y marinadas, así como alimentos fitness, apostamos por asociaciones duraderas y la trazabilidad de nuestras materias primas y productos. Se controla cada salida de mercancías, y según los requisitos del cliente, se pueden realizar análisis adicionales. De esta manera, podemos garantizar la calidad de nuestros productos en todo momento.
Rastreabilidad
Se extrae una muestra de reversa de cada lote y se conserva durante al menos tres años. Todas las entradas y salidas de mercancías pueden, si es necesario, ser analizadas y probadas posteriormente. A través de la identificación consistente de todos los productos y el registro digital, podemos rastrear con precisión cada materia prima por lote.
Certificados
Numerosos certificados demuestran nuestra alta competencia y confirman que nuestros clientes pueden confiar en una gestión de calidad de alimentos verificada y en procesos perfectamente coordinados.
¡Nuestros certificados en resumen!
¿Desea más información sobre nuestra gama de productos o tiene alguna pregunta? ¡Le asesoramos con gusto!