Die Qualitätssicherung der Lebensmittel beginnt bereits bei der Anlieferung der Rohstoffe. Bei jeder Anlieferung wird der Rohstoff nach einem genau definierten Prüfplan analysiert. Jeder Wareneingang läuft bei Almi über den NIR-Scan (=Nahinfrarot) als Schnellanalyse. Bei Abweichung dieser Schnellanalyse wird zudem die Optik (Farbe, Größe, Beschaffenheit) im Vergleich mit der letzten Anlieferung bestimmt. Die Qualität wird durch weitere hausinterne Analysen gewährleistet.

Die Waren werden bei Bedingungen (Temperatur, Luftfeuchtigkeit, etc.), welche genau auf das Produkt abgestimmt sind, eingelagert. Nachdem die Rohstoffe vom Labor freigegeben sind, werden sie einem genau definierten Reinigungsverfahren unterzogen. Ausgewählte Rohstoffe werden vor Einlagerung entwest um einen potenziellen Schädlingsbefall auszuschließen. Die Rohstoffreinigung erfolgt in der hauseigenen Mühle.
Mögliche Verfahren für die gründliche Rohstoffreinigung:

• Metalldetektoren
• Reinigung durch Sieb
• Sortierung nach Form, Farbe und Besatz
• Trieur
• Sortex
• Röntgen

Ständige Sicherung und Kontrolle nach dem „Almi- Standard“. Beste Qualität und besten Service versprechen viele – nur wem es aber tatsächlich gelingt, über Jahre hinweg konstante und zuverlässige Lösungen zu liefern, wird auf Dauer erfolgreich sein. Als Spezialist für Gewürze, Gewürzmischungen, Funktionalitäten für Convenienceprodukte, Kombimischungen, Saucen und Marinaden sowie Fitness Food setzen wir daher auf beständige Partnerschaften und die Rückverfolgbarkeit unserer Rohstoffe und Produkte. Es wird jeder Warenausgang kontrolliert, je nach Kundenanforderung können zusätzliche Analysen durchgeführt werden. So können wir die Qualität unserer Produkte zu jeder Zeit garantieren.